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VILLE : DALAT

dalat 111La ville de Dalat est incontestablement la ville la plus romantique et la plus verte du Vietnam ! Station climatique et coquette située en haute altitude (à 1375  mètres) sur le plateau de Lam Vien dans le centre du pays, Dalat est une ville organique où l’on respire et où il fait bon vivre ! C’est aussi la destination préférée des Vietnamiens pour les voyages de noce. On dit d’elle : « Aux uns elle donne la joie, aux autres, la santé ! ».

Paul Doumer, Gouverneur de l’Indochine française au 19ème siècle, conseillé par le docteur Alexandre Yersin, choisit le cadre idyllique de Dalat avec son cirque de collines, ses forêts sauvages de pins, ses montagnes, ses lacs, ses cascades, son doux climat et sa nature magnifique pour y construire une station climatique.

Une des attractions les plus connues de Dalat est son train à crémaillère, adapté au dénivelé de la région. Le chemin de fer, à l’époque long de 84 km qui cheminait entre la ville de Phan Rang et Dalat, aura nécessité 24 ans de travaux (de 1908 à 1932). Quant à la gare de Dalat de style art-déco, on la doit à deux architectes français (Moncet et Revéron). Aujourd’hui, il ne reste plus que 17 km de voies où le train peut circuler pour découvrir la région. Car l’ensemble du réseau a été détruit par les bombardements pendant la guerre du Vietnam.

La ville de Dalat au charme colonial avec ses chalets de style savoyard, ses villas de style normand, ses maisons de style basque, avec sa belle cathédrale, son lac artificiel qui offre 7 kilomètres de promenade, avec ses hauts plateaux riches de cultures de fruits et de légumes, de fleurs, avec ses champs de thé, sa pagode Linh Quang accessible en funiculaire, avec ses lacs et ses chutes d’eau extraordinaires, ses forêts de conifères… Dalat est une destination sure pour le voyageur en quête de calme, de bien-être, de nature, d’air pur et de fraîcheur.

Enfin, sachez que Dalat fut longtemps appelé le « Petit Paris« , car se trouve au coeur de la ville une réplique miniature de la Tour Eiffel.

Si on voulait résumer Dalat en une phrase, on dirait : un air de France au Vietnam !

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CULTURE : LE THE

Plantation de thé vert 2

Le thé est cultivé au Vietnam depuis plus de 3000 ans. 30% des champs de thé appartiennent à l’état. Les 70% restants sont de petites plantations paysannes. Dans le nord et le centre du pays, la culture du thé contribue à offrir une vie plus aisée aux personnes pauvres.

Le thé vert est très populaire au Vietnam et il est particulièrement apprécié pour sa faible teneur en caféine. C’est la boisson traditionnelle du Vietnam et on la consomme à n’importe quelle heure de la journée et n’importe où. Le thé Vietnamien constitue un art de vivre, rassemble les gens, est l’occasion d’une pause et invite à la discussion ou même à la méditation.

Le thé au Vietnam se boit ordinairement dans de petites tasses, sans sucre et sans lait ce qui lui confère ce léger goût amer. On le consomme également glacé, avec des glaçons et du jus de citron.

Depuis toujours, les Vietnamiens ont l’art de parfumer le thé. Les différences espèces de fleurs utilisées, comme le jasmin, le lotus, le chrysanthème… contribuent à apporter aux thés des arômes très rares, raffinés et remarquablement originaux. Pour obtenir un kilo de thé parfumé, il faut une centaine de fleurs et recourir à des méthodes de travail très longues et minutieuses, ce qui explique son prix élevé.

Tous les ans, pendant la fête culturelle du thé Vietnamien, le thé est célébré à Ho Chi Minh Ville, Hanoi et dans la jolie ville de Dalat. Le thé étant considéré comme une véritable richesse culturelle, une association s’est crée en 1988 (VITA : Association du Thé du Vietnam) pour protéger les producteurs Vietnamiens.

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